A/RES/73/251
Día Mundial de las Legumbres
contribución de las legumbres a la producción sostenible de alimentos orientada a la
seguridad alimentaria y la nutrición,
Observando que los cultivos de leguminosas, como las lentejas, los frijoles, los
guisantes y los garbanzos, son una de las fuentes de proteínas y aminoácidos de origen
vegetal que conforman una dieta saludable para la población de todo el mundo, y
reconociendo que, cuando las legumbres se combinan con alimentos ricos en
vitamina C, su alto contenido en hierro hace que sean muy apropiadas para reponer
las reservas de hierro del organismo, especialmente en el caso de las mujeres en edad
de procrear, y que también constituyen una fuente de proteínas de origen vegetal para
los animales,
Reconociendo que las legumbres son plantas leguminosas que tienen la
propiedad de fijar el nitrógeno, lo que puede contribuir a incrementar la fertilidad del
suelo, y que surten efectos positivos en el medio ambiente,
Reconociendo también que en muchos países las mujeres son las principales
responsables del cultivo de legumbres y reconociendo además que es importante
empoderar a las mujeres que las cultivan,
Reconociendo además el potencial de las legumbres para contribuir al logro de
la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible,
Recordando que organizaciones de la salud de todo el mundo recomiendan una
dieta saludable, que incluya legumbres, para conseguir una nutrición óptima y ayudar
a prevenir y controlar enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las
afecciones coronarias y el cáncer,
Afirmando la necesidad de seguir creando conciencia pública acerca de los
beneficios nutricionales que reporta consumir alimentos variados, entre ellos las
legumbres, y afirmando también la contribución de las legumbres al logro de la
Agenda 2030 y la necesidad de seguir promoviendo la agricultura sostenible,
1.
Toma nota del informe del Secretario General sobre las actividades
realizadas durante el Año Internacional de las Legumbres (2016) 1;
2.
Decide designar el 10 de febrero Día Mundial de las Legumbres;
3.
Invita a todos los Estados Miembros, las organizaciones del sistema de las
Naciones Unidas y otras organizaciones internacionales y regionales, el sector
privado y la sociedad civil, incluidas las organizaciones no gubernamentales, los
particulares y otros interesados pertinentes, a que celebren el Día Mundial de las
Legumbres de una manera adecuada y acorde con las prioridades nacionales;
4.
Invita a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura a que facilite la celebración del Día Mundial de las Legumbres, en
colaboración con otras organizaciones competentes, teniendo presentes las
disposiciones que figuran en el anexo de la resolución 1980/67 del Consejo
Económico y Social;
5.
Destaca que el costo de todas las actividades que se deriven de la
aplicación de la presente resolución deberá sufragarse mediante contribuciones
voluntarias;
6.
Solicita al Secretario General que señale la presente resolución a la
atención de todos los Estados Miembros, las organizaciones del sistema de las
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